Salade de Pâtes au Pesto maison

Avec l'arrivée des beaux jours vous avez déjà certainement reçu plusieurs invitations à des barbecues entre amis ou en famille. Je vous propose donc une recette qui ravira vos invités/hôtes et qui change de la traditionnelle salade de pâte tomates,poivrons,mozza. 



Il vous faudra:

  • 800 gr de Penne
  • 200 gr de Roquette
  • 60 gr de Pignon de Pin
  • 60 gr de Parmesan râpé
  • De l'huile d'olive
  • 300 gr de saumon fumé 
  • 60 gr de copeaux de Parmesan
  • Du sel et du Poivre.


Vous commencerez par cuire les pâtes, une fois cuites, rajouter de l'huile d'olive pour que les pâtes ne collent pas et laissez refroidir.
Nettoyez la Roquette, réservez quelques feuilles pour la décoration et coupez le reste à l'aide de ciseaux (cette partie demande un peu de temps)
Grillez rapidement les pignons de pin sans matière grasse. (Ca sent délicieusement bon ;) )
Ensuite, écrasez-les ou broyez/hachez les; N'ayant toujours pas de broyeur j'ai utilisé un bon couteau. 

Mélangez les pignons de pins avec la roquette ciselée et le parmesan râpé puis incorporez de l'huile d'olive afin d'obtenir un pesto onctueux. Salez et poivrez.

Découpez le saumon en morceaux puis ajoutez le aux pâtes ainsi que votre Pesto maison.
Pour la déco ajoutez le Parmesan en copeaux et quelques feuilles de roquette.




Voilà ! Bon appétit ;)

1 commentaire:

  1. Le pesto, j'adore! Maison, encore plus! Super recette très joli plat ! :)

    RépondreSupprimer